BBQ chicken & noodle salad

Skrevet d. 10. oktober 2022

BBQ marineret kylling m. salat af somen nudler, grønt & sesam sauce

Fremgangsmåde:

Forvarm ovnen til 175 graders varmluft.
Smør kyllingen med BBQ marinaden og bag det i ovnen 20-30 min. (Tilberedningstiden kan variere meget fra ovn til ovn)
Bring en gryde letsaltet vand i kog og kog nudlerne i 4 min. Sigt og skyl kort i koldt vand. Lad dem herefter afdryppe i en sigte.
Skyl og klargør grøntsagerne.
Squash og rødløg skæres i strimler, tomater deles og æbler snittes i tynde skiver.
Mynten plukkes og snittes fint. Gem evt. et par blade til anretning.
Herefter mixes nudlerne med det snittede grønt og sesam nahm jim. Det hele vendes godt sammen.

Anret nudel salaten på en tallerken, placer kyllingen ved og top af med sesam & frisk plukket mynte.