Bun Cha Gio

 

1. Forvarm ovnen til 175 graders varmluft. 
2. Bring en gryde med letsaltet vand i kog. Kog nudlerne i 6-7 minutter. Nudlerne sigtes og skyldes under koldt vand fra hanen. (Det forhindre dem i at klistre for meget sammen) 
3. Skyl og klargør grøntsagerne.
4. Salat og chili snittes fint. 
5. Agurk snittes i stave. Cherry tomater kvartes. 
6. Mynte og koriander plukkes groft. 
7. Forvarm ovn til 180 grader. 
8. Forårsrullerne bages i ovnen ca. 15-20 min på bagepapir. 
9. Alternativt kan forårrullerne friture steges i 3-4 min eller steges på en pande med rigeligt olie. 
10. Når forårsrullerne er færdige tages de af varmen og halveres. 

 

Servering:

Portionsanret i en skål. Kom risnudlerne i bunden og top af med urter, grøntsager, salat, peanuts og forårsruller. Kom til sidst nuoc mam udover retten.